ダッチオーブンの使い方と初心者向けレシピを解説【キャンプで大活躍】

いろんな道具使ってみたいけど、扱えるか不安な気持ちはありますよね。

そこで実際に、キャプテンスタッグのダッチオーブンを購入し、実際に使用した経験談をもとに、ダッチオーブンの魅力を語ります。

購入後シーズニング→料理→片づけまでの道のりを簡潔にまとめます。

ダッチオーブンの購入を迷っている方の参考になれば幸いです。

今すぐダッチオーブンを選びたい方は、別記事に詳しく書いているので、そちらをどうぞ！

>>初心者にも安心！ダッチオーブンの選び方とおすすめ10選（別記事に飛びます）

無限の可能性を秘めたダッチオーブンを最大限に生かし、ソト遊びを楽しんでみませんか。

ダッチオーブンは、キャンプで欠かせない料理道具

分厚い鉄で出来ていて、キャンプ・アウトドアでよく見かける真っ黒このお鍋がダッチオーブンです。

一台で、

• 煮る
• 焼く
• 蒸す
• 揚げる
• 炒める
• 燻す（いぶす）

と様々な調理方法で楽しめます。

北アメリカの西部開拓時代には、使用されていて、本来蓋の上に炭を置いてオーブンのように使用していたそう。

蓋の上に炭を置くだけで、上火を入れられオーブン機能を果たす画期的な調理道具。

鋳鉄製のものが多いですが、軽量なステンレス製などもあります。

アウトドア各種有名ブランドで、様々なダッチオーブンが販売されています。

沢山の調理方法に対応しているので、アウトドアでの料理バリエーションも一気に増えます。

使用前にシーズニングが必要、使用後も錆びないようメンテナンスをすると、少し手間はかかりますが、丁寧に使えば一生モノ。

ダッチオーブンは、屋外はもちろん、お家でも使えるので、兼用もできます。

（Wikipedia　ダッチオーブン参照）

ダッチオーブンをシーズニングする方法

シーズニングとは、ダッチオーブンを使えるようにするための事前準備のことです。

ただ今は、買ってすぐ使えるシーズニング不要ダッチオーブンも販売されているので、よく分からなくても安心。

シーズニングとは？

ダッチオーブンの錆び止めの油を綺麗に落とし、新しく油を焼きつけ、使えるようにする作業のことです。

使用前に洗うだけじゃなく、ひと手間あるので、面倒に感じたりもしますよね。

そういうに方は、シーズニング不要のダッチオーブンが、おすすめです。

シーズニングが必要なダッチオーブンが向いている方は、こんな方

シーズニングは初回だけでなく、油膜がなくなってきたら、定期的に行う必要があります。

ダッチオーブンのシーズニングの仕方

（キャプテンスタッグHP参照）

実際にやってみると、案外スムーズに終わっちゃいました。

といえど、やっぱり手間になるので、面倒くさいことはやだ！という方も。

シーズニング不要のダッチオーブンが多く販売されているので、購入時にチェックしましょう。

コスパ最高！キャプテンスタッグダッチオーブン（２５cm）紹介

様々なダッチオーブンのある中から一つをチョイスするには、なかなか迷うものです。

焚き火で料理を楽しむ私が、自信を持っておすすめするのは、

キャプテンスタッグ２５cmダッチオーブンセット。

以上の理由で、これを購入しました。

実際に使用してみて、

と、購入後もキャンプに行くときは、いつも持って行く相棒になりました。

もっと詳しいダッチオーブンの選び方とおすすめ10選は別記事にまとめているので、参考にどうぞ！

初めてのダッチオーブン料理におすすめ！レシピを紹介します

ちょっと待って！ダッチオーブンは、熱してから食材を入れよう

皆さんは、ご自宅で使用されているフライパンは何の素材をお使いでしょうか。

テフロン、ステンレス、アルミ、鉄と色々ありますが、ダッチオーブンは、鉄なので、使い方は同じ。鉄を使用している方は、ここはスキップしてくださいね。

ダッチオーブンは、熱々に熱くしてから、料理に使用しましょう

例えば、焚き火で料理する場合

ダッチオーブンの蓋をして、空っぽの状態て焚き火の上に乗せておきます

触る際には、素手や、薄手の手袋は厳禁。

厚手の皮の手袋をして、ヤケドをしないように気をつけてください。

私は、これを使っています。男女兼用で、厚手で安心。

グローブって、こだわるとお値段結構しちゃいますが、焚き火用は、ジャストフィットじゃなくてもいいので、兼用で使っています。

特にお子さんと一緒に料理をするとき、しなくても一緒にいるときには、要注意。

「熱い鍋がここに置いてあるから気をつけてね！」とアピールを忘れずに。

油は、家で料理するときの1.5倍くらいとタップリと入れるのがコツ！

食材の張りつき方が違うので、ストレスなく、炒めたり、ひっくり返したりすることができます。

次は、私が実際に作ったダッチオーブンでおすすめレシピをいくつかご紹介します。

焼くレシピ

これは、一番シンプルで手軽。

鉄の道具でお料理したことない方には、まずは、いつも焼いているお肉を是非焼いてみて。

いつもと違う何かをきっと感じられるはず！

私は、ダッチオーブン購入後、ステーキ肉、ハンバーグ、ピザなどを焚き火で焼いてみました。

初めは、ものすごく不安だったけど、火加減は案外やってみれば大丈夫。

本当に初めての私でも、そう思えました。

焚き火の火加減
おき火（炭が赤くなっている状態）→弱火
燃え上がる赤い炎→強火

この火加減を覚えておくだけで、驚くほど上手に料理ができます。

ダッチオーブンで煮るレシピ

煮込み料理の特徴は、長い時間をかけてコトコトじっくり料理。おき火でゆっくり火を入れます。

食材を最初に投入してから、放っておく時間が長いので、ながら作業のお料理にピッタリ。

先に煮込み始めてから、テントを張ることも可能！

じっくり時間をかけて作ると、放っておくだけでもクオリティー高く見えちゃいます。

煮込み料理は、量を多く作れば、次の食事にリメイクして使えます

家電のホットクックのように、ダッチオーブンをおき火にかけてダッチクックしちゃいましょう。

私は、子どもが大好きな煮込みハンバーグ、ミネステローネを実際に作ってみました。

炒めるレシピ

これは、スピード重視の方におすすめです。

鉄のフライパンは持っているけど、量が多くて、こぼれてしまいそうな時はダッチオーブンが出番。

ダッチオーブンを使って、炒めれば、溢れることもありません！

フライパンとしての威力も十分に発揮してくれます。

フライパンかダッチオーブンで迷ったら、迷わずダッチオーブンをおすすめします。

ご飯にあまり時間をかけたくない方、お腹が空いて少しも我慢ができそうもない時、そんなときにオススメな料理方法がこちら。

さっぱりとご飯を楽しみたい方へおすすめレシピはこちら

ガッツリお肉系を手早く楽しみたい方へおすすめレシピはこちら

エスニックを楽しみたい方は、ガパオライスがおすすめ！

ダッチオーブンの扱いに慣れてきたら、おすすめレシピ

一度は作ってみたい子どもも大人も大好きなピザ。

生地作りをおうちで行い、現地では焼くだけレシピ。

もっちりふわふわで最高に美味しいピザを作ってみたい方は、こちらを参考にどうぞ

スキレットでなくダッチオーブンに変えるだけで同様に焼ける！パリパリ自家製餃子の作り方。

自宅でパンを焼いた経験がなくても、ダッチオーブンで簡単にできるパン作り。

ワインにもピッタリ。煮込みハンバーグとセットで作ってみては、いかがでしょうか。

ダッチオーブンでおすすめスイーツレシピ

焚き火の火加減コントロールができれば、スイーツだってチャレンジできます。

ダッチオーブンひとつで、こんなに色々作れちゃうので、便利で手放せなくなっています。

焚き火の扱いに慣れたら、時間はかかるけど、できると感動のバウムクーヘンはいかがでしょうか。

ダッチオーブンの片付けのポイント

カレーを作ったお鍋を炊事場に持って行き、いきなり水を注いでいませんか。

こびりついた油汚れを、キャンプ場の冷水で洗うのは、本当に大変です。

そんな時に少しでもストレス少なく洗える方法を紹介します。

ここで、絶対に覚えておきたいことは、

ダッチオーブンを洗うときは、洗剤を使わないこと。

これは、ダッチオーブンに染み込んだ油が取れてしまうからです。

ダッチオーブンをキャンプ場で洗う方法

キャンプサイトの炊事場は、冷水。

特に油モノは、汚れが落ちにくくて、苦労している方も多いのではないでしょうか。

その後に、炊事場で洗います。

このひと手間で、格段に汚れが落ちやすくなること間違いなし。

そして洗うときは、使い捨てのビニール手袋を忘れずに。

ダッチオーブン便利だけど、片付けは、少しでもラクしたいですよね！

そんな風に大事に使っていると、自然と愛着が湧いてきませんか。

ダッチオーブンを自宅に持ち帰って洗う方法

汚れを拭き取り、鍋の内側を火にかけ汚れを完全に焦がし、新聞紙に包んで持ち帰ります。

洗っていないダッチオーブンは、汚れが付着ていて、触れるとどこもかしこも真っ黒になります。

自宅キッチンの汚れを最低限に。

洗うスポンジも真っ黒になるので、通常の食器洗い用と分けて使いましょう。

お鍋を拭く布巾も専用のものを用意するのがいいでしょう。

洗い終わった後、油を塗って錆び防止

通常のお鍋は、綺麗に洗ったら、拭いて終わり。

しかしダッチオーブンは、その後、火にかけしっかりと水気を飛ばします。

錆止めのため、油を塗っておくと安心！

ダッチオーブン使わない時は、どうするの？

湿気は水分を含むため、鉄は錆びますよね。

湿気防止策として、新聞紙を中に入れておき、風通しの良い場所に置きましょう。

次のシーズンまで使わない場合は、片付けの際の油が酸化しています。

使用前に、もう一度洗い、油を塗って料理します。

ダッチオーブンは、良きパートナー。

大切にすれば、ずっと側で、暖かい美味しいお料理を楽しませてくれます。

お値段以上の価値は、間違いあると思います。

初心者ダッチオーブン料理を成功させる重要3つのポイント

アウトドアビギナーがダッチオーブン料理デビューするなら、この３つを意識してみましょう。

出来上がり満足度が格段にアップすること間違いなしです。

1、目的をダッチオーブン一つに絞る事！

ゆっくり自分の作りたい料理に専念するためには、とても大事。

したい事があると、忙しくなって、大変。やってみたいことにじっくり集中してみてはいかがでしょう。

テント設営がないデイキャンプで、ダッチオーブンデビューがおすすめです。

２、自宅で作ったことのある料理にしてみる事！

アウトドアのお料理本には、美味しそうなものがたくさん。

ただ、初めてチャレンジするのであれば、作ったことのある料理が断然オススメです。

一度の経験があれば、電気かガスで料理していた火を、焚き火に応用可能。

フライパンやオーブンを使っていたのをダッチオーブンを使用と変換するだけです。

しかし焚き火の火加減は、やってみないと分からないから不安。

ダッチオーブン料理に集中するため、工程を知っているお料理を作ることがおすすめです。

３、火起こし経験者の仲間がいること！

そして、思うように火が続かないこともあります。

もちろん、火起こしに慣れている方は、大丈夫でしょう。

ピザは、おき火で料理するので、火が落ち着くのを待つ必要があります。

炒め物は、強火で一気に炒めますよね。

そんな火加減タイミングと料理開始タイミングを合わせることは、最初は全然考えられないものです。

出来るだけハードルを下げて、チャレンジする事が大事です。

小さなできた！が積み重なって、一歩一歩進んでいきます。

私自身、火起こしもしたことがありませんでした。

そんな中、素敵な仲間に出会い、いろいろ学びながら、少しずつ出来ることが増えてきている状況です。

そして、ますます焚き火料理が好きになってきました。

STOP!ダッチオーブン購入の前に確認すること

ここまで、お薦めしておいて最後に一つ。

「折角購入したのに！使えないじゃん。」なんて誰も思いたくないはず。

ダッチオーブンがあなたのアウトドアスタイルに合っているのか、今一度イメージしてみてください。

なんとなく使い勝手が良さそうだから、欲しい。

そんなあなたは要チェック！

この中で、熱源は、確認すべき大事なポイント！

一体型バーナーでは、鉄製のため非常に熱くなり、輻射熱によりガス管が爆破する恐れがあるとの事。

＜一体型シングルバーナーとは？＞

＜分離型シングルバーナーとは？＞

一方、分離型で、ガス管からの距離があれば、ダッチオーブンを使用可能なバーナーもあります。

私も最初は知らず、プリムスのシングルバーナーを購入した際、説明書に注意事項として記載がありました。

調べてみたら、様々なサイトでその危険について、書かれている上、YouTube動画で学びました。

ダッチオーブンは、焚き火で使用する方が多いかと思いますが、目的により熱源は様々。

安全に楽しむために、知っておくことが大切です。

ダッチオーブンの使い方とダッチオーブンレシピのまとめ

実際に私が購入したキャプテンスタッグのダッチオーブンの紹介し、実際に使用した手順を簡単にまとめました。

ダッチオーブンには、素材も色々あるので、ご自身の目的にあったものをご検討ください。

ダッチオーブンを今すぐ使いたい方は、シーズニング不要のダッチオーブンが、手間なく使えますね。

一方シーズニングが必要なものは、経験することで、今後のメンテナンスに作業を覚えられるメリットがあります。

洗って乾かす、そして油を錆止めに塗っておくことが、次に気持ちよく使うために大切です。

実際に作ってみて美味しかったレシピを焼く、煮る、炒めるの種類から4つ紹介しました。

そしてこれだけは要注意。

シングルバーナーでダッチオーブンは使用不可！

輻射熱でガスボンベ爆発し、事故になる可能性があります。

今後もダッチオーブンを使用して、様々な料理方法をご紹介していきます。

いつもガス火で料理していて、焚き火で料理するのが初めてな方は、是非こちらを参考にどうぞ。

それでは、皆さまの素敵な日々にイロドリを。

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