ダッチオーブンで作る！お手軽燻製ナッツの作り方【焚き火で簡単おつまみ】

ご飯をサクッと食べた後、せっかくだから焚き火を使って何か作りたいって思うことはありませんか？

そんな時におすすめなのが、簡単にできる塩分控えめ香りで楽しむ燻製ナッツ。

今回は、

ダッチオーブンで作る燻製ナッツの作り方を紹介します。

燻製ナッツは、材料さえ揃えれば手軽にできるので、スキル不要。

そして、今回は、燻製のプロけんしさんから学び、チャレンジしてみました！

やってみれば案外できちゃうので、是非お試しくださいね。

燻製ナッツとは

燻製ナッツは、市販のナッツに燻製の香りを移し、ナッツと燻製の香りを楽しむナッツ！

燻製とは、食材を長期保存するための方法や、香り付けをして楽しむための方法です。

燻製ナッツは、商品としても売っていますが、自分で香り付けした好みのナッツを、手軽に作り、その場ですぐにで楽しめるなんて、キャンプならでは。

自家製にこだわる方なら、市販品に勝る燻製ナッツを試してみたくなりませんか。

燻製のプロ！けんしさんに学ぶ燻製を実践

今回は、10年以上の燻製歴を持つ、kenshi2009さんのブログで、燻製ナッツを知りました。

と思い、簡単にアレンジしてダッチオーブンで実際に作ってみました。

火にかけっぱなしで、あっという間に、香ばしい香りがお口いっぱいに広がる燻製ナッツが完成！

燻製のプロが、自宅で作るミックスナッツの燻製作りのブログは、こちらから！

色々な食材での燻製方法を詳しく書いてくれてあるので、読んでるだけでも、面白いです。

このブログで、学んだポイントを簡単に紹介します。

自宅なら温度管理をして、上記のポイントを押さえれば大丈夫そうです。

ちなみに燻製方法は、3種類。

（本格燻製おすすめnavi　kenshi2009 foodより出典）

燻製は、温度管理と時間が基本!これを知ると、燻製商品が割高なのが、納得できますよね。

ここでは、筆者がキャンプで実際にどんな風に作ったのかを紹介していきます。

キャンプ仕様では、細かいことを気にせずに、燻製してみるスタイルで作ってみました！

燻製ナッツを作るための材料

今回は、食塩無添加のミックスナッツと、燻製チップはさくらのチップを使用しています。

チップの種類で、香りも変わるので、慣れてきたら、色々なチップで試してみたいなと思っています。

チップの量は、ダッチオーブンの底に、チップが敷き詰められるくらいあれば、大丈夫。

燻製する時、使用するお鍋のサイズに合わせて量を調整してみてくださいね！

キャンプで作る簡単！燻製ナッツの作り方（スモーク方法）

燻製方法は、チップを入れて火にかけるだけで簡単です。

蓋を開けた瞬間いい香りがふ〜んとして、塩分なしでも確かにおいしい〜〜〜！！

燻製のプロが作っているナッツより、色づいてしまいましたが、初めてにしては上出来かな。

塩分なしも美味しかったのですが、やっぱり塩気があるのも裏切らないですよね！

これをかけた途端、子ども達に一気にナッツを食べ尽くされちゃいました。

残ったナッツは、粗みじん切りにして、サラダの上にトッピングすると、おしゃれに変身！

今回の燻製で使用している道具の紹介

実際に燻製するにあたって使用した、焚き火でおいしい燻製をサポートしてくれる道具を紹介します。

どれも実際にフル活用中のお気に入りです。

ユニフレーム(UNIFLAME) ダッチオーブン底上げネット8インチ用

底上げネットは、一つ持っているとダッチオーブンで、いろいろなお料理にチャレンジできちゃいます。

私は、これを使って、パンを焼いたり、アップルパイを焼いたり、蒸し器として使ったり活用しています。

ダッチオーブンを持っているなら、コレを一緒に持っていれば、絶対損はないはず！

サイズがいくつかあるので、必ず自分使うお鍋の底辺のサイズを確認してから購入するのが、おすすめです。

実際に底上げネットを使って作ったピザの作り方は、こちらの詳細記事をどうぞ。

▶︎底上げネットを使って作ったダッチオーブンでピザの作り方

キャプテンスタッグ(CAPTAIN STAG) ダッチオーブン セット

ダッチオーブンは、色々あるけど、リーズナブルに必要なものが揃っているキャプテンスタッグのものを愛用中。

これ一つあると、煮る、焼く、炒める、蒸す、揚げる、燻すとどんな調理法もできて、キャンプライフが充実します。

お料理好きには、絶対おすすめしたい鋳物のダッチオーブンです。

ダッチオーブンって、扱いが大変そう。。。そう思っている方は、是非こちらの記事を参考にどうぞ。

▶︎ダッチオーブンの扱い方やダッチオーブンで作れるビギナー向けレシピをまとめて紹介

ソト(SOTO) スモークチップス さくら

どんな燻製ともオールマイティーに合うといわれているのが、さくらのチップ。

燻製スターターなら、癖がなくて、一般的な燻製のイメージ通りの味になると感じています。

いきなりマニアックなチップにチャレンジするのは、怖かったので、最初は、さくらチップを選びました。

さくらチップをに慣れてから、他のチップを取り入れ、違いを実感してみたいなって思っています。

ダッチオーブンで作る燻製ナッツのポイントは、火加減！

「キャンプで食べる分だけ作るなら、短時間がいいよ〜！」と、教えていただいたにも関わらず、

焚き火の日を一定に長時間しておくことは、難しいですよね。

こんな風な熾火（おきび）であったり、

時折、激しく燃えることも！

スタート時は、強火（赤い炎）で始め、ダッチオーブンが温まりチップが燃え始めたら、熾火くらいがベスト

中のチップが燃えているか分からないので、ちょこっと蓋を開けて確認してみました。

焚き火でナッツの燻製時間は、チップが燃え始めてから30~40分程度。

実際に作ってみてチップが燃えるのをみてから、ダッチオーブンの蓋をするのが、ベスト！！

蓋は重いので、何度も開け閉めするのは、大変ですよね。

煙が出てから何度も開けてしまうと、燻製のもくもくが逃げてしまうので、ささっと確認しましょう！

次回は、煙が出るまでは、蓋を開けたまま燻製にしてみようと思っています。

簡単！燻製ナッツをダッチオーブンで作って、楽しい夜のひと時を！

今回は、燻製のプロけんしさんに教えていただいた、燻製ナッツを焚き火で作る方法を紹介しました。

ダッチオーブンでは、火加減が一定ではないため、好みの味になっているか蓋を開け確認しながら燻製します。

燻製って、作ったことがないと難しく聞こえますが、簡単にできるから、是非チャレンジしてみてください。

作り方を知りたい方は、別記事に詳しく書いているので、こちらを参考にどうぞ。